Allgemein « Schmökern und Schmausen.de

Der letzte Skrei?

Was ist Skrei? Norwegischer Winterkabeljau. Eine Delikatesse mit festem, weißem, fettarmem Fleisch, die man nur etwa zwei Monate im Jahr auf der Speisekarte der Spitzengastronomie findet.
Skrei bedeutet im Norwegischen „Wanderer“. Einmal im Jahr ereignet sich vor den Lofoten ein Naturschauspiel: Riesige Schwärme des Winterkabeljaus treffen nach einer 800 Kilometer langen Reise, die sie von der [...]

Ingwerwasser deluxe

Und was ist mit Tee? Hier ein aufgepepptes Universalrezept – schmeckt heiß serviert an kalten Tagen und kalt serviert an heißen Tagen:

1 Liter Wasser mit einem babyfaustgroßen Stück Ingwer und ein bisschen Zucker aufkochen. In eine große Teekanne mit einer Handvoll Pfefferminze und einer geachtelten, unbehandelten Zitrone (wahlweise Limetten) aufgießen. Einen ordentlichen Schuss Licor 43 [...]

Lisa Lutz: "Little Miss Undercover"

x
Es ist nicht einfach, in eine Detektivfamilie hineingeboren zu sein, vor allem nicht, wenn man schon bei den kleinsten Verdachtsmomenten – wie einem neuen Liebhaber – von Vater, Mutter & Co. auf Schritt und Tritt beschattet wird. Und diese lieben Verwandten schrecken weder vor Wanzen, verkehrswidrigen Verfolgungsjagden noch subtilen Rund-um-die-Uhr-Observationen zurück. Für Isabel Spellman Grund [...]

Was taugt Trennkost?

Die Hay’sche Trennkost, die ihren Namen von ihrem Begründer Dr. Howard Hay erhielt, spricht sich dafür aus, Proteine und Kohlenhydrate nicht zeitgleich, sondern zeitlich getrennt voneinander aufzunehmen.
Nach Hay ist die Übersäuerung des Körpers die wichtigste Krankheitsursache. Zu dieser kommt es nach seiner Theorie

durch gleichzeitige Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten, da diese nach Ansicht von Hay [...]

Was ist Muskelkater?

Nicht eine Anhäufung von sauren Stoffwechselprodukten -wie Laktat (= Milchsäure)- im Muskelgewebe ist für den Muskelkater verantwortlich. Zwar ist die Laktatansammlung in der Muskulatur nach ungewöhnliche intensiver Belastung oft sehr groß, aber sie verschwindet spätestens eine Stunde nach der Belastung vollständig aus dem Muskel und dem zirkulierenden Blut. Laktat führt auch nicht zu einer Schädigung [...]

Eiweiß-Ergänzung für Sportler?

Lange wurde dem Eiweiß nur im Bereich des Kraftsportes eine große Bedeutung zugesprochen. Heute ist es jedoch anerkannt, dass diese Ansicht nicht richtig ist. Gegenüber physisch inaktiven Personen haben physisch aktive praktisch aller Sportarten einen erhöhten Eiweißbedarf (genau genommen ist es ein Bedarf an Stickstoff und essentiellen Aminosäuren). Der Eiweißbedarf liegt sowohl für Kraft- wie [...]

Nährstoffsupplemente im Sport

Grundsätzlich muss man unterscheiden zwischen Breiten-, leistungsorientierten Freizeit- und Leistungssportlern.
Der Freizeitsportler verbraucht definitionsgemäß durch seine sportliche Aktivität zusätzlich 2000 Kilokalorien in der Woche. Alles, was darüber liegt, wird schon als Leistungssport definiert. Wenn sich der Freizeitsportler einigermaßen vernünftig ernährt, kann er seinen Mineralstoffbedarf ohne weiteres mit der Nahrung decken. Schließlich verbraucht er ja mehr Energie [...]

Warum sind Zebras gestreift?

Zebras leben in freier Wildbahn nur in dem Teil Afrikas, in dem auch die Tse-tse-Fliege (Überträger der Schlafkrankheit) beheimatet ist. Diese Fliegen suchen sich ihre Wirte nach optischen Aspekten, dabei orientieren sie sich vor allem an dunklen, großen Umrissen, die sich bewegen. Die Streifung des Zebras erschwert der Fliege die Auffindung. Je näher die Zebras [...]

Sind Nahrungsergänzungsmittel nötig?

Nach wie vor gilt, dass eine ausgewogene und vollwertige Ernährung durch eine abwechslungsreiche Kost den Körper mit allen lebenswichtigen Nährstoffen versorgt. Eine zusätzliche Aufnahme über Nahrungsergänzungsmittel ist nach Aussage vieler Wissenschaftler nicht erforderlich.
Man kann auch nicht generell sagen, dass die Lebensmittelqualität immer schlechter wird. Viel eher führt eine einseitige und vorwiegend aus Fertiggerichten bestehende Ernährungsweise [...]

Darf man Pilze und Spinat aufwärmen?

Pilze sind leicht verderbliche Lebensmittel, da sie aufgrund ihrer Zusammensetzung – viel Wasser (90%) und Eiweiß – optimale Bedingungen für die Vermehrung von Bakterien bieten. Durch längeres Stehenlassen bei Zimmertemperatur können sich zudem schädliche Eiweißzersetzungsprodukte bilden. Außerdem sind Speisepilze aufgrund ihres natürlichen Standortes im Wald, auf Mist oder anderem Nährsubstrat mit vielen Erd- und Schmutzpartikeln [...]

Schmökern und Schmausen.de

Willkommen auf Schmökern und Schmausen.de

Letzte Artikel

Letzte Kommentare