Was ist Skrei? Norwegischer Winterkabeljau. Eine Delikatesse mit festem, weißem, fettarmem Fleisch, die man nur etwa zwei Monate im Jahr auf der Speisekarte der Spitzengastronomie findet.
Skrei bedeutet im Norwegischen „Wanderer“. Einmal im Jahr ereignet sich vor den Lofoten ein Naturschauspiel: Riesige Schwärme des Winterkabeljaus treffen nach einer 800 Kilometer langen Reise, die sie von der Barentssee im Nordatlantik in die wärmeren Gewässer Norwegens führt, vor den Lofoten ein, um zu laichen. Hier ist das Wasser dank dem Golfstrom wärmer als im arktischen Eismeer und bietet dadurch für die Fische optimale Voraussetzungen, um sich von Januar bis April fortzupflanzen. Danach treibt die Strömung alle zurück ins Nordpolarmeer.
- Der Skrei
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Quelle: Deutsche See
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